Bolo Amor Perfeito

Ingredientes

 
Disco de Pão de Ló (6 unidades).....................350g
 

Massa tipo pasta americana
Fondant Fleischmann.....................................500g........100%
Açúcar impalpável..........................................800g........160%
Água morna....................................................50g.........10%
Amido de milho...............................................50g.........10%
Gordura vegetal hidrogenada............................30g...........6%
Glicose...........................................................20g...........4%
Gelatina em pó sem sabor Royal.......................12g........2,4%

Recheio
Gordura vegetal hidrogenada......................................1.000g
Fondant Fleischmann....................................................800g
Creme de leite (sem soro)............................................300g
Suco em pó sabor morango............................................30g

Decoração
Massa tipo pasta americana........................................2.500g

Modo de Preparo

Massa tipo pasta americana

1. Em uma panela, colocar a glicose, a gelatina dissolvida na água, a gordura e levar ao fogo até dissolver tudo, formando uma calda. Na batedeira, colocar o fondant, o amido de milho e acrescentar o conteúdo da panela.

2. Bater com o batedor tipo leque, na velocidade média, acrescentando o açúcar impalpável até dar o ponto de massa lisa e elástica.

3. Manter a massa dentro de um saco plástico, de modo não perder a umidade e deixar descansando por 1 hora na geladeira.

4. Corte o pão de ló em 2 partes iguais. Misture na batedeira o recheio, aplique no pão de ló e feche com a outra metade. Passar uma fina camada do recheio na superfície para melhor aderência da pasta americana.

5. Após abrir a massa de pasta americana, aplicar sobre o bolo, eliminando todas as imperfeições. Decorar com rosas e outros detalhes a gosto.

Dicas: Quando for trabalhar, retirar da geladeira no dia anterior. Usar corantes naturais para variações de cores. Aplicar como cobertura de bolos, confecção de rosas e outras modelagens. Usar essência incolor a gosto.

Rendimento: 6 bolos de 1.000g aproximadamente.

Bolo de Banana

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de margarina
2 ovos batidos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pote de iogurte...................................................200ml
1 colher de chá de baunilha
4 colheres de chá de Pó Royal
1 pitada de sal
1 xícara de chá de banana amassada (3 à 4 bananas)

Sugestão
Decore com rodelas de banana e mel.

Modo de Preparo

1. Amasse a banana com 2 colheres de chá de Pó Royal. Reserve.

2. Misture o açúcar com a margarina, acrescente os ovos batidos, em seguida os ingredientes secos, o iogurte e a banana reservada.

3. Asse numa fôrma untada e enfarinhada em forno médio (180ºC) por cerca de 25 minutos.

Rendimento: 16 porções.

Bolo de Fubá

Ingredientes:
Manteiga....................................250g
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
7 ovos

Modo de Preparo

1. Ponha num recipiente os ingredientes secos, junte o leite condensado, a manteiga e as gemas, uma a uma, sempre batendo.

2. Estando a massa bem ligada, acrescente as 7 claras em neve, misture levemente e leve a assar em assaseira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

3. Forno quente nos primeiros 5 minutos e brando depois.

4. Desenforme o bolo ainda morno e pulverize-o com o açúcar peneirado bem fino perfumado com uma pitada de vanilina em pó.

Bolo de Chocolate com Nozes

Ingredientes

 
Mix Bolo Inglês Fleischmann..............................5.000g.......100%
Chocolate em pó.................................................500g.........10%
Fermento em pó Flischmann...................................50g..........1%
Água...............................................................1.750g.........35%
Ovos...............................................................1.000g.........20%
Nozes picadas.....................................................500g..........10%

Peso total........................................................8.500g

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira o Mix Bolo Fleischmann, o chocolate em pó e o fermento em pó.

2. Adicionar lentamente a água e misturar em baixa velocidade por 3 minutos.

3. Adicionar lentamente os ovos, 2 a 2, e misturar por 3 minutos em baixa velocidade.

4. Juntar à massa as nozes picadas e misturar por mais 1 minuto.

5. Colocar a massa em fôrmas untadas ou forradas com papel.

6. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

7. Depois de assado, deixar esfriar e aplicar Fondant Fleischmann e decorar com nozes.

Bolo Xadrez

Ingredientes
 

Mix Bolo Fleischmann..............................2000g
Chocolate em pó......................................300g
6 ovos (3 para cada kg de Mix)
Leite (200ml para cada kg de Mix)...........400ml

Modo de Preparo

1. Para o preparo deste bolo, é preciso 2 pessoas para usar 2 mangas de confeitar.

2. Prepare duas massas com o Mix Bolo, e acrescente em uma delas chocolate em pó. Utilize o leite e os ovos, seguindo as demais instruções contidas no modo básico de preparo.

3. Coloque as duas massas nas mangas de confeitar com bicos lisos de nº 4.

4. Utilize duas formas redondas e untadas. Pingue as massa, formando círculos por toda a superfície. Alterne as massa, começando pela branca até preencher totalmente a fôrma.

5. Em uma terceira fôrma, também redonda e untada repita a operação, começando pela massa de chocolate.

6. Leve as 3 fôrmas ao forno aquecido (180ºC) sem vapor, por 30 minutos aproximadamente.

7. Desenforme e monte o bolo, iniciando com uma camada branca, depois a de chocolate e finalmente a outra massa branca.

8. Peneire açúcar de confeiteiro, chocolate em pó ou aplique coco ralado na superfície do bolo.

Bolo Fácil de Chocolate

Ingredientes:
 

1 xícara de chá de leite morno
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de Pó Royal

Sugestão
Enfeite com frutas da estação.

Cobertura
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
 

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes.

2. Asse em fôrma untada e enfarinhada em forno médio por cerca de 30 minutos.

3. Dilua o amido em um pouco de água e misture aos demais ingredientes da cobertura, levando ao fogo até engrossar.

4. Cubra o bolo.

Rendimento: 16 porções.

Bolo Flor do Campo

Ingredientes:
 

Mix Bolo Fleischmann...........................5.000g.........100%
Água..................................................1.500g...........30%
Ovos..................................................1.000g...........20%
Suco em pó sabor morango.....................135g..........2,7%

Peso total...........................................7.635g

Cobertura Ganache

Cobertura de chocolate meio amargo........500g
Creme de leite.......................................500g

Decoração
Morangos cortados......................................................200g
Geléia de brilho com Creme Fleischmann.......................100g

Dica: Se preferir, substitua a cobertura pela geléia de brilho com o Creme Fleischmann adicionando corante vermelho.

Modo de Preparo

1 .Seguir as orientações de preparo da embalagem do Mix Bolo Fleischmann, dissolvendo o suco em pó na água da receita e misturar até obter uma massa cremosa.

2. Colocar 500g de massa nas fôrmas untadas e enfarinhadas.

3. Levar ao forno à 170ºC por aproximadamente 40 minutos.

4. Desenformar e após resfriar, aplicar a cobertura Ganache.

5. Decorar com os morangos e cobrir os mesmos com um pouco de geléia de brilho.

Rendimento: 15 bolos de 530g aproximadamente.

Bolo Inglês

Ingredientes:
 

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de noz moscada
Nozes sem casca picadas...................200g
Passas sem sementes.......................200g
2 xícaras de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
6 gemas
1 xícara de uísque

Modo de Preparo

1. Passe por uma peneira a farinha de trigo, o fermento em pó e a noz moscada. Passe 3 vezes pela peneira para que fique bem misturado.

2. Misture 1/2 xícara dessa farinha peneirada com as nozes e as passas.

3. Em separado, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve. Junte as gemas uma a uma, batendo sempre depois de cada gema.

4. Adicione os ingredientes peneirados e o uísque, alternadamente, pouco a pouco, batendo nos intervalos. Acrescente as nozes e as passas.

5. Bata 6 claras em neve e misture tudo cuidadosamente Ponha em fôrma bem untada e polvilhada com farinha de trigo.

6. Asse em forno brando e só retire da fôrma depois de frio.

Bolo de Chocolate

Ingredientes
 

Mix Bolo Fleischmann............................5000g
Chocolate em pó....................................750g
Margarina..............................................500g
Leite................................................1,5 litros
20 ovos

Cobertura
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 copo de leite
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de margarina

Modo de Preparo

1. Coloque na batedeira o Mix Bolo Fleischmann e o chocolate em pó. Misture em baixa velocidade por 2 minutos.

2. Acrescente a margarina e misture em velocidade média por 5 minutos.

3. Adicione lentamente o leite e misture em baixa velocidade por 3 minutos.

4. Junte, então, os ovos 2 a 2, misture em baixa velocidade por 3 minutos até que a massa se apresente bem lisa.

5. Coloque a massa em formas de cone untadas ou formas forradas com papel.

6. Leve ao forno, sem vapor, a 180º por 40 minutos aproximadamente.

7. Para fazer a cobertura, derreta em banho-maria o chocolate em pó e acrescente o leite, o açúcar, a baunilha e a margarina. Misture bem e cubra o bolo.

Bolo Frapê de Chocolate

Ingredientes

 
Mix Bolo Inglês Fleischmann.......................5.000g.......100%
Chocolate em pó..........................................250g..........5%
Água........................................................1.500g........30%
Ovos........................................................1.000g........20%

Peso total.................................................7.750g

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira o Mix Bolo Fleischmann.

2. Adicionar lentamente a água e misturar em baixa velocidade por 3 minutos.

3. Adicionar lentamente os ovos, 2 a 2, e misturar por 3 minutos em baixa velocidade.

4. Transferir 2/3 da massa para outro recipiente e adicionar o chocolate em pó.

5. Em fôrmas untadas ou forradas com papel, adicionar de forma alternada a massa de chocolate e a massa branca, iniciando pela massa de chocolate, formando 3 camadas.

6. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Bolo Divertido

Ingredientes

 
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de manteiga
3 ovos
2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
8 colheres de chá de Pó Royal

Sugestão
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para decorar.

Modo de Preparo

1. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme.

2. Junte as gemas, a mandioca, o leite de coco. Bata bem e adicione a farinha e o fermento em pó, por último, as claras batidas em neve.

3. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 8 porções.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes
 

4 ovos
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de fubá
1 colher de fermento em pó
2 colheres de queijo ralado
1/2 pacote de margarina

Mode de Preparo

1. Bater no liquidificador a lata de milho verde e o leite de coco.

2. Colocar os outros ingredientes numa tigela e juntar o conteúdo do liquidificador.

3. Bater bem e despejar numa forma de buraco no meio.

4. A forma deve ser forrada de açúcar e polvilhada de canela em pó.