GELATINA EM PÓ

Proteína solúvel em água quente, de alta pureza (sem corantes, açúcar e sem cheiro). Utilizado para dar corpo e firmeza em mousses, iogurtes , docinhos e, para dar mais

elasticidade à pasta americana.

Embalagem: 50 g. / Validade: 2 anos

SOFT PAPER

Produto especialmente desenvolvido para papel de arroz e papel de açúcar, possuindo uma boa aderência a estas superfícies e conferindo um brilho sem igual.

Embalagem: 180 g. / Validade: 2 anos

GEL DE CONFEITEIRO

Produto utilizado para decoração de bolos e tortas, onde confere um efeito brilhante, espelhado e de vitrais. Pode ser colorido com CORANTES ALIMENTÍCIOS MIX.

Age como impermeabilizante entre coberturas e massas de bolos.

Embalagens: 150 g e 300 g. / Validade: 2 anos

GELÉIA DE BRILHO

É uma geléia incolor e sem sabor, utilizada para conferir brilho em diversas aplicações de panificação e confeitaria ( pães doces, tortas de frutas, cucas, tranças doces, etc). Pode ser colorida com CORANTES ALIMENTÍCIOS MIX.

Embalagem: 140 g. / Validade: 2 anos

ÀGAR – ÁGAR

Produto natural, formado de gel, de algas marinhas. Possui maior resistência do que a gelatina comum, dispensando por isso a refrigeração. Utilizado no preparo de geléias,

balas, goiabadas e no preparo de gelados, conferindo textura e brilho.

Embalagem: 30 g. / Validade: 1 ano

GLUCOSE EM PÓ

Produto natural em pó que possui as mesmas funções do xarope de glucose. É utilizado

onde o xarope tradicional seria difícil, por sua alta viscosidade, de ser misturado, como em sorvetes.

Embalagem: 50 g. / Validade: 1 ano

GLICERINA

Líquido claro e sem cheiro, utilizado como umectante em alimentos e em massas, para

Melhorar sua textura e maciez, e para retardar o envelhecimento. É um produto feito a partir do açúcar.

Embalagem: 100 g. / Validade: 1 ano

XAROPE DE GLUCOSE

Xarope claro e viscoso, utilizado na confeitaria onde possui a função de evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e a maciez.

Embalagem: 150 g. e 500 g. / Validade: 1 ano

CREMOR DE TÁRTARO

É um sal utilizado para dar ponto em caldas de açúcar, suspiros, maçãs-do-amor, etc, ou ainda para recuperar o ponto de maionese e chantilly.

Embalagem: 50 g. / Validade: 3 anos

BICARBONATO DE AMÔNIA

Produto utilizado como auxiliar do fermento químico. É apropriado para biscoitos e bolachas, deixando-os mais crocantes e leves.

Embalagem: 50 g. / Validade: 1 ano

BICARBONATO DE SÓDIO

Produto utilizado como auxiliar do fermento químico. Proporciona maior maciez, leveza e brilho em bolos, principalmente de chocolate. Pode ser utilizado também em balas macias e para deixar mais crocantes os doces como pé-de-moleque, paçoca, doce de leite, etc.

Embalagem: 50 g. / validade: 1 ano

EMULSIFICANTE

Produto que possui uma forma líquida exclusiva e que por isso promove uma rápida emulsão entre os ingredientes da receita.. isto leva a aumentar a sua elasticidade e melhorar a sua textura e maciez, proporcionando um maior crescimento da massa.

VANILINA

É um aroma de baunilha em pó concentrado, sem cor. Ideal para ser adicionado em glacês, sorvetes cremosos, chantilly, pasta americana e doces caseiros.

Embalagem: 5 g. – 50 g. e 1 kg / Validade: 3 anos

ANTI-MOFO EM PÓ

Produto utilizado para previnir a formação de bolor (mofo) em pães, bolos e

demais produtos para panificação.

Embalagem: 150 g. / Validade: 1 ano

ÁCIDO CÍTRICO

Ácido natural presente em frutas cítricas. É utilizado na fabricação e conservação de geléias, conservas e compotas. Em frutas, legumes, caldas e doces açucarados. Conserva o brilho e a textura sem alteração, podendo conferir um sabor azedinho na preparação.

Embalagem: 50 g. / Validade: 3 anos

 CMC

Produto utilizado para dar maior elasticidade e permitir uma secagem rápida em pasta americana. Pode ser utilizado também em pudins, sorvetes e tortas.

Embalagem: 50 g. / Validade: 1 ano

AÇÚCAR CRISTAL COLORIDO

Açúcar refinado, granulado, produzido por processo inovador, cujas cores vivas e brilhantes são ideais para o revestimento de docinhos e de decorações em geral, pois não mancha o glacê ou cobertura quando salpicado por cima destes. Disponível nas cores: amarelo, azul, laranja, incolor, lilás, preto, rosa, vermelho e verde.

Embalagem: 80 g. e 500 g. / Validade: 2 anos

AÇÚCAR DE BAUNILHA

Açúcar aromatizado com sabor de baunilha. Também conhecido como açúcar vanille. É utilizado em bolos, doces, tortas, refrescos, cafés, etc, conferindo um sabor suave.

Embalagem: 50 g. / Validade: 2 anos

AÇÚCAR IMPALPÁVEL

Açúcar de uso profissional, com grânulos extremamente finos e com amido especial, de cor branca inigualável. Muito utilizado em confeitaria pelo seu toque de excelência ao produto.

Embalagem: 1 kg / Validade: 2 anos

AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

Açúcar especial IMPALPÁVEL, com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra, e atinge rapidamente o ponto de secagem.

Embalagem: 1 Kg / Validade: 2 anos