Modo de Preparo

1. Você deverá juntar todos os ingredientes e amassá-los até que a massa se apresente lisa e enxuta.

2. Em seguida, cubra a massa com um plástico e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.

3. Divida a massa em várias tiras finas de 40 cm de comprimento e modele a baguete.

4. Coloque em uma assadeira e deixe fermentar até obter o ponto de forno.

5. Após atingido o ponto de forno, leve a massa ao forno e asse à temperatura de 200ºC com vapor.

Rendimento: aproximadamente 335 unidades de 250g.

Modo de Preparo

1. Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater durante 10 minutos até formar uma massa homogênea e enxuta. Fazer uma bola e deixar descansar por 15 minutos.

2. Em seguida, abrir a massa em forma de um retângulo e preencher 2/3 da massa com a margarina especial.

3. Dar três dobras de 3, descansar por 10 minutos.

4. Modelar no tamanho desejado.

5. Fermentar até o ponto de forno.

6. Fornear a 220º.

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira a batata e bater em velocidade média até a formação de purê.

2. Adicionar o Mix Sonho Fleischmann e os ovos. Misturar até a formação da massa.

3. Juntar água gradativamente e em seguida o Fermento Fresco Fleischmann. Bata em velocidade média até que a massa fique lisa e enxuta, aproximadamente 8 minutos.

4. Deixe descansar por 10 minutos a massa em bloco. Dividi-la em unidades de 30g ou nos tamanhos desejados.

5. Untar as assadeiras e colocar as unidades. Deixar crescer de 40 a 60 minutos. Levar ao forno (190ºC), com vapor, por 15 minutos.

Dicas: A batata deverá ser cozida com sal, na proporção de 20g por litro de água. O percentual de água empregado na receita poderá variar em decorrência da qualidade da batata utilizada.

Rendimento: Aproximadamente 55 unidades com 30g de massa.

Modo de Preparo

1. Levar os ingrediente à batedeira (menos as passa e a erva-doce). Misturar até que a massa se apresente lisa e enxuta. Misturar as passas e a erva-doce em baixa velocidade.

2. Levar a massa para a mesa e dividi-la em unidades de 250g. Deixar as unidades em descanso, por 15 minutos aproximadamente. Modelar em forma de bastão.

3. Transferir as nidades para as assadeiras untadas.

4. Efetuar cortes decorativos na superfície das unidades. Deixar completar o crescimento (entre 70 e 90 minutos, dependendo da temperatura).

5. Levar ao forno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira a cenoura e bater em velocidade média até a formação de purê.

2. Adicionar o Mix Sonho Fleischmann e os ovos. Misturar até a formação da massa.

3. Juntar água gradativamente e em seguida o Fermento Fresco Fleischmann. Bata em velocidade média até que a massa fique lisa e enxuta, aproximadamente 8 minutos.

4. Deixe descansar por 10 minutos a massa em bloco. Dividi-la em unidades de 30g ou nos tamanhos desejados.

5. Untar as assadeiras e colocar as unidades. Deixar crescer de 40 a 60 minutos. Levar ao forno (190ºC), com vapor, por 15 minutos.

Dicas: A cenoura deverá ser cozida com sal, na proporção de 20g por litro de água. O percentual de água empregado na receita poderá variar em decorrência da qualidade da cenoura utilizada.

Rendimento: Aproximadamente 53 unidades com 30g de massa.

Modo de Preparo

Massa

1. Dissolva o fermento para pão na água morna. Junte a mistura com os ovos, o óleo, o leite condensado, o sal e 2 xícaras de farinha de trigo e bata até os ingredientes até a massa ficar homogênea.

2. Aos poucos, acrescente o restante da farinha de trigo até que a massa comece a soltar da tigela.

3. Modele os pãezinhos e coloque em assadeira untada e enfarinhada para crescer por 1 hora e meia.

4. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 minutos aproximadamente.

Creme de Baunilha

1.Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo mexendo até engrossar.

2. Retire, deixe esfriar e acrescente a baunilha.

3. Retire os pães do forno antes de corar, aplique o creme e volte ao forno até dourar.

Dicas: Em vez de pãezinhos, pode-se fazer 4 pães grandes.

Rendimento: 44 pãezinhos.

Modo de Preparo

1. Juntar todos os ingredientes com exceção do fermento. Coloque tudo na amassadeira e misture em primeira velocidade por aproximadamente 4 minutos.

2. Acrescentar o fermento e deixe misturar bem.

3. Bater em segunda velocidade por aproximadamente 10 minutos, até obter massa lisa e enxuta.

4. Divida a massa para pães de 50g e deixar descansar por vinte minutos.

5. Modelar e fermentar até o ponto de forno.

6. Fornear a 220°C com vapor.

Dicas: Em qualquer receita de pães não se coloca a água toda de uma vez. Deixe sempre em média 30% e vá dosando e observando o ponto da massa.

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira o Mix Sonho Fleischmann, o açúcar, o fermento e os ovos. Misturar em baixa velocidade para homegeneizar.

2. Juntar o leite de coco lentamente, batendo em velocidade média até que a massa fique lisa e enxuta.

3. Deixe descansar por 10 minutos a massa em bloco.

4. Dividir a massa em unidades de 20g.

5. Untar as assadeiras, colocar as unidades boleadas próximas umas das outras e deixar crescer por 40 a 60 minutos.

6. Levar ao forno (180ºC), por 10 minutos.

7. Após o cozimento pincelar a superfície com leite condensado e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: Aproximadamente 76 unidades com 20g de massa.

Modo de Preparo

1. Junte o leite morno, o açúcar mascavo e o fermento e misture até ficar homogêneo. Reserve.

2. Junte a margarina, os ovos, a farinha de trigo integral, o centeio, a canela em pó e o leite com açúcar e o fermento e bata na velocidade média, misturando os ingredientes.

3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar da tigela. Deixe crescer por 1 hora.

4. Divida a massa em 3 partes, modele os pães e coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer mais 30 minutos.

5. Após crescer, polvilhe o açúcar com canela e leve para assar em forno médio (180ºC) por 25 minutos aproximadamente.

Rendimento: 3 pães médios.

Dicas: Você pode variar fazendo o pão em formato de trança.

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela os 4 primeiros ingredientes. Reserve.

2. Ferva a água com o óleo e o sal. Despeje sobre a mistura reservada.

3. Bata na velocidade média, misturando os ingredientes. Acrescente o ovo e o queijo, amassando até obter uma massa lisa e uniforme.

4. Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno quente (200ºC) por 25 minutos.

Dica: Pode ser servido com requeijão ou outro queijo como recheio..

Rendimento: 40 pãezinhos.

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a cebola e a água.

2. Coloque na batedeira a mistura acima, o Mix Pão de Queijo Fleischmann e o queijo. Misture em velocidade média.

3. Adicione os ovos e deixe misturar em velocidade média.

4. Levar a massa para a mesa, dividi-la e estendê-la em pequenos bastões. Cortar os bastões nos tamanhos desejados.

5. Transferi-los para assadeiras untadas. Não é preciso bolear.

6. Levar ao forno a 190ºC, sem vapor, durante 20 minutos, aproximadamente.

Rendimento: 146 unidades de 15g de massa.

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira o Mix Bolo Abacaxi, adicionar o leite e misturar por 2 minutos na 2ª velocidade (média).

2. Adicionar os ovos aos poucos e misturar por mais 1 minuto na 2ª velocidade.

3. Colocar 430g em fôrmas redondas untadas e enfarinhadas.

4. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos (varia conforme o tamanho do produto).

5. Após esfriar, preparar a geléia de brilho Fleischmann, adicionar o licor e o corante para obter uma coloração verde claro. Aplicar sobre os bolos e decorar a gosto.

Dicas: colocar caramelo e rodelas de abacaxi no fundo das fôrmas antes de adicionar a massa. Para decoração, utilizar rodelas de abacaxi, folhas de hortelã ou balas de hortelã.

Rendimento: 20 bolos de 380g aproximadamente.

Modo de Preparo

1. Colocar na batedeira o Mix Bolo Laranja, adicionar o leite e misturar por 2 minutos na 2ª velocidade (média).

2. Adicionar os ovos aos poucos e misturar por mais 1 minuto na 2ª velocidade.

3. Colocar 350g em fôrmas variadas e untadas ou forradas.

4. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos (varia conforme o tamanho do produto).

5. Para a cobertura, levar à rápida fervura o suco de laranja e o açúcar da calda. Deixar esfriar, adicionar o rum e aplicar a calda sobre os bolos. Decorar a gosto.

Dicas: utilizar rodelas de laranja, raspas da casca da laranja, flocos de açúcar na decoração.

Rendimento: 24 bolos de 330g aproximadamente.

Modo de Preparo

1. Bater o Mix Bolo Chocolate Fleischmann com o leite e os ovos conforme orientações da embalagem, reservando a massa.

2. Em seguida, bater o Mix Bolo Coco Fleischmann conforme orientações da embalagem até obter uma massa cremosa.

3. Colocar 350g em fôrmas variadas untadas ou forradas com papel, adicionando de forma alternada a massa de chocolate e a massa de coco, formando camadas diferentes.

4. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

5. Após resfriar passar a geléia de brilho já preparada com o Mix Creme Fleischmann e polvihar o chocolate Bis Lacta triturado.

Dicas: para o formato tipo inglês, utilizar uma espátula umedecida em óleo para dar o corte.

Rendimento: 24 bolos de 315g aproximadamente.

Modo de Preparo

Pão de Ló Fleischmann

1. Misturar na 1ª velocidade da batedeira, o Mix Pão de ló e o cacau em pó.

2. Acrescentar os ovos, a água e bater por 1 minuto na 1ª velocidade. Mudar para a 3ª velocidade e bater por aproximadamente 10 minutos.

3. Colocar mais ou menos 410g de massa em aros de 20-24 cm de diâmetro.

4. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Montagem da Torta

1. Bater o chantilly vegetal até montar.

2. Dividir o disco do pão de ló em 3 partes. Aplicar o chantilly sobre a 1ª camada do pão de ló, com o auxílio de um bico liso e uma manga de confeitar, polvilhar as cerejas e tampar com a 2ª camada. Umedecer o pão de ló e aplicar outra camada de recheio, polvilhar as cerejas e colocar a 3ª camada do pão de ló.

3. Umedecer com um pouco de calada e alisar com o chantilly.

4. Decorar com as raspas de chocolate e cerejas.

5. Manter sob refrigeração.

Rendimento: 5 tortas de 900g aproximadamente.

Modo de Preparo

1. Corte o pão e retire um pouco do miolo.

2. Faça um molho vinagrete misturando o vinagre, o azeite e o alho picado.

3. Umedeça as fatias de pão com esse vinagrete. É bom não exagerar para não encharcar o pão.

4. Se sobrar vinagrete, pode ser colocada ao lado, do sanduíche para cada um se servir à vontade.

5. Depois, distribua os demais ingredientes por toda a extensão do pão. Feche o sanduíche, corte em 4 e sirva.

Rendimento: 4 sanduíches.

Modo de Preparo

1. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de água.

2. Acrescente aos poucos o açúcar, misturando ao açúcar vanille, bata até obter uma massa cremosa e reserve. Bata as claras em neve, e coloque-as sobre o creme de gemas.

3. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento e misture levemente. Despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado. Asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos aproximadamente.

4. Desenforme ainda quente sobre um guardanapo úmido e retire o papel. Espalhe o açúcar de confeiteiro e vá enrolando o rocambole com a ajuda do pano. Quando esfriar, espalhe o chantilly, enrole-o novamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Modo de Preparo

1. Misture o leite com o leite condensado e leve ao fogo para ferver, mexendo sempre.

2. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.

3. Bata as claras em neve, até obter uma consistência firme.

4. Coloque as claras em neve no leite fervente, um pouco de cada vez, deixando cozinhar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque num pirex. Reserve.

5. Bata as gemas com um pouco de leite frio e junte ao leite que sobrou na panela , sem tirar do fogo. Mexa por mais alguns minutos até obter consistência cremosa. Acrescente a raspa do limão.

6. Despeje no pirex sobre as claras reservadas, sirva bem gelado.

Rendimento: 8 porções.

Modo de Preparo

1. Junte a água, o suco do limão e sua casca previamente ralada.

2. Em uma panela, coloque 2,5 litros de água com limão e leve ao fogo até atingir a temperatura próxima a fervura.

3. Dissolva, em outro recipiente, o Mix Creme Fleischmann em 1 litro de água, mexendo até homogeneizar.

4. Acrescente à mistura acima, a água que se encontra na panela. Continue mexendo até a geléia ficar totalmente lisa.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo até atingir a temperatura próxima a fervura.

2. Dissolva, em outro recipiente, o Mix Creme Fleischmann em 1 litro de suco de caju, mexendo até homogeneizar.

3. Acrescente à mistura acima, a água que se encontra na panela. Continue mexendo até a geléia ficar totalmente lisa.

Modo de Preparo

1. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de água.

2. Acrescente aos poucos o açúcar, misturando ao açúcar vanille, bata até obter uma massa cremosa e reserve. Bata as claras em neve, e coloque-as sobre o creme de gemas.

3. Peneire por cima a farinha misturada com o chocolate em pó e o fermento e misture levemente. Despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga untado. Asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos aproximadamente.

4. Desenforme ainda quente sobre um guardanapo úmido e retire o papel. Espalhe o açúcar de confeiteiro e vá enrolando o rocambole com a ajuda do pano. Quando esfriar, espalhe o chantilly, enrole-o novamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Modo de Preparo

1. Massa: Amasse as batatas até tomar consistência de purê, acrescente os ovos e o sal, e continue misturando.

2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até dar para enrolar.

3. Faça rolos e corte em pedaços pequenos.

4. Leve para cozinhar em água fervendo e retire da água assim que os pedaços subirem à borda. Distribua num pirex e reserve.

5. Molho: Frite os temperos com manteiga e azeite, junte o molho de tomate, o catupiry e cozinhe em fogo baixo até desmanchar.

6. Retire e coloque sobre o nhoque. Polvilhe queijo ralado e na hora de servir leve ao forno quente por uns 5 minutos para gratinar.

Rendimento: 4 porções.